La première collection de montres Vostok Europe a été dévoilée à l'exposition BaselWorld 2004. Chaque modèle de la collection a été conçu pour résister à des conditions extrêmes.

Dès le début, toutes les montres VE ont été testées dans de vraies conditions extrêmes — en février 2005, Vostok Europe est devenu la première marque à tester des montres dans des conditions arctiques.

Nous avons emménagé dans de nouveaux locaux spécialement conçus pour favoriser l'efficacité du travail au sein de notre entreprise horlogère. Les premières livraisons de montres ont été expédiées vers l'Allemagne, la Pologne, la Grèce et les États-Unis en août 2004, et dès 2007, le réseau de distribution de VE s'était étendu à 30 pays en Amérique du Nord, en Europe et en Extrême-Orient.

Le début de la création de montres en édition spéciale destinées aux forces de l'OTAN, notamment aux unités de démolition sous-marine, aux pilotes de chasseurs F-16 et d'hélicoptères Apache, aux sous-mariniers, aux plongeurs de sauvetage et à bien d'autres encore.

Un partenariat conclu en 2009 avec la société suisse mb-microtec a jeté les bases d'une nouvelle fonctionnalité des montres VE : l'éclairage par tube au tritium. Cette collaboration a donné naissance à la collection Ekranoplan, la première gamme VE à intégrer un éclairage au tritium (H3).

La collection Anchar, lancée en 2010, a marqué le lancement de la première gamme de montres de plongée de la marque équipées de tubes au tritium et offrant une étanchéité à 300 mètres. Ces modèles ont également été les premiers à être équipés de mouvements japonais de la marque SII, marquant ainsi le début d'un partenariat de longue date avec les fabricants de mouvements japonais SII (devenu par la suite TMI), S. Epson et Miyota.

Nous avons créé notre slogan de marque : « WATCHES FOR GOING TO EXTREMES ! » Les montres VE ont été choisies comme montres officielles du Championnat du monde de plongée en apnée, de la Fédération grecque de football et de l'Institut grec d'archéologie marine. VE a développé une technologie unique intégrant des tubes réflecteurs au tritium montés verticalement. Cette conception permet une visibilité totale de l'éclairage au tritium sur le cadran de la montre — ce qui est impossible à obtenir avec les tubes plats traditionnels positionnés horizontalement.

En janvier 2012, le modèle VE Anchar a été testé sur le terrain pour la première fois lors du Rallye Dakar. Portée par le pilote lituanien Gintautas Igaris, elle a résisté avec brio à toutes les épreuves de cette course de deux semaines à travers les terrains impitoyables d’Amérique du Sud. En juillet 2012, la version Tritium de la collection N1 Rocket a été testée lors d'une expédition dans la deuxième grotte la plus profonde du monde, Krubera-Voronia (2 199 m de profondeur). L'expédition lituano-ukrainienne, qui a descendu jusqu'à une profondeur de 2 kilomètres, a duré près de deux semaines.

Le modèle Lunokhod a été lancé dans la stratosphère, atteignant une altitude de 16 680 mètres, soit deux fois la hauteur de l'Everest !
 La montre a résisté sans aucun problème à des températures de -44 °C, à un vide de 88 mB et à des niveaux de rayonnement de 1 200 µR/h.

Vostok Europe a produit les premières montres au monde équipées du mouvement chronographe automatique à roue à colonnes NE88 de SII (Japon). Ces garde-temps, qui constituent les premiers chronographes automatiques de l'histoire de VE, ont été créés pour célébrer le 10e anniversaire de l'entrée de la marque sur le marché international.

VE a commencé à expérimenter de nouveaux matériaux pour ses boîtiers, en introduisant avec succès des modèles en titane et en bronze.

VE a été la première à utiliser les mouvements multifonctions à quartz haut de gamme de la série YM de S. Epson. La série YM réunit jusqu’à cinq fonctions de chronométrage dans un seul module de mouvement. VE a été la première marque à associer les mouvements de la série YM à la technologie suisse d’éclairage par tube au tritium.

La première collection pour dames, « Undinė », a été lancée. Elle allie élégance et construction solide adaptée à la plongée en eaux profondes.

En partenariat avec l'Association des vétérans du service sous-marin américain, VE a lancé la collection « SSN571 Nuclear Submarine », dédiée au premier sous-marin à propulsion nucléaire au monde, le SSN571 Nautilus.

La société a célébré son 20e anniversaire en 2023 avec son modèle le plus unique à ce jour, doté d'un cadran entièrement en météorite, d'un boîtier en titane et d'un mouvement à énergie solaire.

Des mouvements à énergie solaire de S. Epson ont été utilisés pour la première fois dans les collections Expedition North Pole et Expedition South Pole.